Тарт с белым шоколадом и малиной

Сообщение Автор
Тарт с белым шоколадом и малиной
31 Мар 2013 15:58

Распечатать сообщение
Фото


Этим тартом меня угостила Алёна Спирина, и он был таким вкусным, нежным, с приятной тающей текстурой girl_in_love nyam2 Мои дети, забыв о приличиях случайно съели почти весь тарт Embarassed girl_haha , а потом дома, всю неделю ходили за мной хвостом, упрашивая испечь его.
Оказалось испечь его очень просто Yahoo!
Этот тарт конечно же можно сделать и с другими ягодами, я пробовала так же с клубникой, НО! с малиной он получается особенно вкусным girl_in_love nyam2 nyam2 и конечно рекомендую перепробовать разные ягоды, а может и не только ягоды Wink Wink

Рецепт по мотивам Пьера Эрме

Тесто:
185 гр мягкого сливочного масла
25 гр молоко
1 желток
1 ч.л. соли (мне больше понравилось 1/2 ч.л. соли)
1 ч.л. сахара (я 1 ст.л. кладу)
250 гр муки вс
__________________________
Замес: Масло растереть с сахаром и желтком, всыпать муку с солью, влить молоко и замесить тесто, которое убрать в пакет и положить в холодильник минут на 30, а когда мне некогда я в морозилку кладу минут на 20.
Формовка: На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт, намотать на скалку, перенести в форму, распределить тесто равномерно, накрыть форму и убрать в холодильник минут на 20-30.
Разогреть, тем временем, печь до 200С
Выпекать тарт с утяжелителем минут 30, затем убрать утяжелитель и допечь минут 7-10 (друзья, печи пекут у всех по разному, ориентируйтесь по колеровке теста и его аромату Wink )
Пока тарт выпекается займемся начинкой.
Фото

мне очень понравилась идея Хестона Блументаля использовать в качестве утяжелителя монеты good2
Фото


Начинка:
200 мл сливок
300 гр малины
300 гр белого шоколада
70 гр сливочного масла (консистенции сметанка, я держу в выключеной микре со стаканом кипятка)
_______________________
1. Малину разморозить (если дело зимой происходит), пробить блендером в пюре и протереть через сито (у меня эта процедура заняла не мало времени, берите сито с ячейками покрупнее Wink )
Фото

Фото

Фото

2. Сливки довести почти до кипения, влить в шоколад, размешать дооднородности венчиком (если комки, то черз сито пропустить)
Фото

добавить малиновое пюре
Фото

перемешать и вмешать сливочное масло
Фото

3. Залить в остывшую тартинку (можно в немного теплую) и убрать в холод, где начинка застынет (часа 2-3, а еще лучше на ночь, чтоб не томиться в ожидании, а утром позавтракать не в ущерб фигуре Wink Wink )
Фото

Застывшая тартинка будет вязкой, но достаточно крепкой консистенции, чтобы нарезать.
Фото

Друзья, очень рекомендую попробовать Wink sharik friends
Ставьте чайник, зовите всех за стол Yahoo! dance2

Добавляю варианты Wink
Фото

Фото

Фото

с черной смородиной nyam2


А это с ежевикой
Фото

Еще был с клубникой, но у него такой невыразительный цвет unknown Embarassed , что фотографировать совсем не захотелось. Но вкусно Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
31 Мар 2013 16:47

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping ммм. представляю какая вкуснота! good Rose Rose Rose
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
31 Мар 2013 17:46

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
ммм. представляю какая вкуснота

Очень вкусно girl_in_love nyam2 Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
31 Мар 2013 18:06

Распечатать сообщение
Какой потрясающий тарт!!! girl_in_love nyam2
И как просто его делать, прелесть! nyam2
Забираю в закладки, спасибо!!! sharik girl_in_love give_heart air_kiss
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
31 Мар 2013 18:07

Распечатать сообщение
Разичка, солнышко, угощайся sharik
Уверена он тебя очарует girl_in_love
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
01 Апр 2013 3:05

Распечатать сообщение
Тартик просто нереально красивый и аппетитный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love И не сомневаюсь, что безумно вкусный!!! nyam2 nyam2 good2 good2 Спасибо за красоту!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Annetta_1734

Анна

31 год
Украина, Николаев

Annetta_1734Мои рецепты
 
01 Апр 2013 11:11

Распечатать сообщение
Анечка, на здоровье friends sharik
Спасибо, что заглянула girl_in_love Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
01 Апр 2013 11:27

Распечатать сообщение
Маша, какая вкуснотища у тебя!!! wacko1 Сделаю обязательно good А сливки какой жирности?
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
01 Апр 2013 11:44

Распечатать сообщение
Кариночка, привет friends
Попробуй, он очень нежный girl_in_love
Сливки чем жирнее, тем лучше.
У меня в магазине более 22% не было, и я их купила, но если бы были сливки 35% я бы обязательно их взяла Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
01 Апр 2013 20:10

Распечатать сообщение
Lunetta
Мария, очень красиво, ароматно и вкусно! nyam2 good2 Спасибо большое! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
01 Апр 2013 22:20

Распечатать сообщение
Машуль,ооочень аппетитный кусочек!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Спасибо дорогая за МК !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
fatimadg

Айнур

42 года


fatimadgМои рецепты
 
01 Апр 2013 23:14

Распечатать сообщение
Мария!Тарт фееричный! nyam2 nyam2 nyam2 Очень понравилась идея с монетками! good2 good2 Спасибо! Romashki girl_in_love girl_bye
Vikesha

Вика

50 лет
Russia

VikeshaМои рецепты
 
14 Апр 2013 15:26

Распечатать сообщение
Машуня, чудесный тарт! girl_in_love girl_claping
Я очень люблю ягодные тарты - с самыми разными начинками girl_in_love

У меня вопрос - форма какого размера?

И всегда переживаю из-за такой длительной выпечки - он не пересушится? Или тесто не сильно тонкое будет в форме?
ЕкатеринаД

Екатерина

38 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
14 Апр 2013 15:50

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД писал(а):
Машуня, чудесный тарт!

Катюша, вкусный, нежный-нежный girl_in_love
ЕкатеринаД писал(а):
Я очень люблю ягодные тарты - с самыми разными начинками

тогда и этот тебе точно понравится Wink
ЕкатеринаД писал(а):
У меня вопрос - форма какого размера?

Катюша, я делала в разных
Фото

этот диаметром 28 см
Фото

а этот 24 см разъемная форма
Но теста конечно поменьше бы, и отрезать излишки, но ониж валяться будут в морозилке до посинения girl_haha
ЕкатеринаД писал(а):
И всегда переживаю из-за такой длительной выпечки - он не пересушится?

Катюш, ориентируйся на свою печь и свой опыт Wink girl_in_love
тут от многих факторов зависит время выпечки: и от толщины раскатанного теста, и от присутствия/отсутствия конвекции, откуда жар идет сверху или снизу...
ЕкатеринаД писал(а):
Или тесто не сильно тонкое будет в форме?

толщину можно на срезе посмотреть
Фото

Алёна говорила всё хорошо, лишь борта бы потоньше раскатывать Smile
Катюш, будет возможность, делай с малиной - самая вкусная тартинка была с малиной nyam2
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
10 Июл 2013 13:47

Распечатать сообщение
Маш, я сделала эту вкусноту dance2 с малиной nyam2 nyam2 Даже удивительно, он так плотненько застыл, а, ведь, совсем без желатина good Вкууууусно очень nyam2 nyam2 nyam2
Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
11 Июл 2013 2:56

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Маш, я сделала эту вкусноту

урррааа Yahoo! Yahoo! Yahoo!
казачка писал(а):
с малиной

самый вкусный girl_in_love nyam2 good2
казачка писал(а):
Даже удивительно, он так плотненько застыл, а, ведь, совсем без желатина

да-да-да, он такой Wink
казачка писал(а):
Вкууууусно очень

Кариночка, я так рада, что тарт не разочаровал Yahoo! friends
Фотография просто отлично передает текстуру girl_claping
Очень красивый тартик получился girl_in_love
Спасибо за доверие Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
24 Сен 2013 19:45

Распечатать сообщение
Машенька, привет! занесла тебе кусочек тартика, делала на свое ДР. ВКУСНОООО!!! nyam2 girl_in_love
Фото

делается и правда так просто Yahoo!
спасибо тебе огромное!!!
Ритулька21

Маргарита

45 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
27 Сен 2013 0:15

Распечатать сообщение
Тарт ширкарный. Удивляюсь что отзывов мало Smile Правда жалко что я раньше не видела рецепт, пока еще жарко на улице было, и холодные дессерты были как раз в тему
Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA

JezМои рецепты
 
02 Окт 2013 15:05

Распечатать сообщение
Ритулька21
Ритулечка-красотулечка friends идеальный тарт girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping Очень красивый цвет получился, и текстура крепкая good2
Jez писал(а):
Тарт ширкарный. Удивляюсь что отзывов мало

Ничего, Алиночка, всему свое время friends
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
06 Окт 2013 3:36

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Очень красивый цвет получился, и текстура крепкая

ага, сама удивилась Embarassed делала с малиной размороженной, но через сито не процеживала, поленилась Embarassed
спасибульки air_kiss !
Ритулька21

Маргарита

45 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
30 Янв 2014 22:39

Распечатать сообщение
Испеку на выходных! Спасибо!
Per4iks

Valerija

32 года
UK, Burton-Upon-Trent

Per4iksМои рецепты
 
31 Янв 2014 9:03

Распечатать сообщение
Per4iks писал(а):
Испеку на выходных! Спасибо!

friends sharik
Уверена, все получится Wink
И приятного чаепития Rose
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
04 Май 2017 12:26

Распечатать сообщение
Очень-очень нежно! nyam2
Фото

Lunetta, спасибочки! Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
26 Май 2019 18:37

Распечатать сообщение
Фото


Безумно вкусный, нежнейший тарт!!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
Спасибо огромное, Мария, за этот замечательный рецептик!!!! Rose Rose Rose

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |