Банановый кекс правильнопитательный

Замечательный быстроготовящийся кекс!
Долго откладывала рецепт: то на завтра, то забуду... А зря! Быстро, легко и вкусно!!!
я не добавила какао правда, но в следующий раз обязательно положу, и еще я добавила в тесто 1 ст.л. отрубей и вместо молока положила домашний катык.
Вообщем текстура совсем не резиновая - рыхлая, мягкая, с банановым вкусом
с формочкой я видать не рассчитала, кекс "выплыл" при выпечке из формы но на вкусе это не отразилось
У меня с смородиной

и в разрезе

Фото конечно не очень удачное, но вроде как видно эту пористую структуру кекса
Спасибо за рецепт