Лагман Уйгурский

Я лагман делаю немного по другому.
Мясо (баранину) перемалываю на мясорубке. Обжариваю в масле до слегка золотистого цвета, добавляю мелко порезанный лук, обжариваю. Потом очень мелко режу кортофель о болгарский перчик соломкой, желательно красный. Заливаю водой и тушу до готовности.
Этот рецепт родители "привезли" из Ташкента.