Кабачки (почти как грузди) без стерилизации на зиму

Мария, пересчитала, что на 3 кг кабачков надо ...480 гр. 9% уксуса Это так и есть? Может по-этому они и стоят холодными без обработки и стерилизации? или я ошиблась с расчетами?