Кабачки (почти как грузди) без стерилизации на зиму

Татьяна, спасибо, что обратили внимание!
Попробуйте сделать половину нормы. На выходе это получится примерно 1 полуторалитровая банка или 2 восемсотграммовых. Это не так много и места не требует. Зато попробует и поймёте, ваш ли рецепт. А можно вообще сделать четверть нормы и сразу съесть

Очень советую обратить внимание на количество уксуса.Но это только моё мнение.Мне было его много,поэтому похвалить не могу.

Ирина, это дело вкуса. Тем более, заготовка не стерелизуется. В любом случае, спасибо за отзыв.

Доброе утро. Буду готовить Ваш рецепт, хочу уточнить: зелень только петрушка и укроп? Укроп принципиально? Листья хрена измельчённые можно положить? И как пересчитать уксусную эссенцию на обычный 9% уксус?

Юлия, здравствуйте. Да, из зелени только петрушка и укроп. Больше ничего. Я на 3 кг кабачков добавляю грамм по 30 каждой зелени, получается по небольшому пучку, ориентируйтесь на свой вкус. Хрен не нужен.
1 ст. ложка эссенции и 7 ст. ложек воды равны 8 ст. ложками 9% уксуса.
Готовьте на здоровье, очень надеюсь, что вам понравится!

Мария, кабачки получились очень вкусные и самое главное хрустящие и нежно зеленые. Надеюсь стоять будут так же замечательно как и выглядят

Елена, спасибо огромное за отзыв!
Я оооочень рада, что кабачки вам понравились
У меня стоят в прохладном погребе, тьфу-тьфу-тьфу, ни разу не было прецедентов. Хотя такие кабачки у на любят больше всего и съедаются они первыми
Еще раз на доброе здоровье!

скажите,плиз, закатать или закрыть пластмассовыми крышками?

Здравствуйте. Я закрываю крышкой-завинтушкой.

Мария, пересчитала, что на 3 кг кабачков надо ...480 гр. 9% уксуса Это так и есть? Может по-этому они и стоят холодными без обработки и стерилизации? или я ошиблась с расчетами?

Елена, честно говоря никогда не пересчитывали ни в граммы, ни в 9% уксус я всегда отменяют столовыми ложками, мне так удобнее.
Но в любом случае,вы правы,кабачки хранятся из-за уксуса.

Здравствуйте! у меня нет эссенции, только 9% уксус, с ним можно? и сколько его нужно?

Здравствуйте!
1 ст. ложка эссенции и 7 ст. ложек воды равны 8 ст. ложками 9% уксуса.

Дорогие девочки, спешу поделиться. Кабачки сделала неделю назад. Полпорции на пробу. Половину уже съела. Наверное надо дать бы постоять. На вкус очень похожи на соленые грибы.Очень понравились. Сделаю ещё, пока есть кабачки дома. Делала из цукини. Очень вкусно!!! Я делаю огурчики на зиму похожим способом и тоже прекрасно стоят до лета в холодильнике, если не успеваем съесть. Так что делайте, не сомневайтесь. Жать, фото сюда не загружается с айпада. Спасибо за рецептик.

Людмила, спасибо огромное за такой позитивный и добрый отзыв! Я безумно рада, что рецепт пригодился и результат порадовал!
Кабачки чем дольше стоят, тем больше становятся похожи на грибы, не теряя при этом свою хрусткость.
Спасибо за впечатление и готовьте на доброе здоровье!

Подскажите, а когда их уже можно есть? Сколько должны стоять мариноваться?

Здравствуйте. В принципе, можно сделать чуть-чуть и съесть сразу. А если делать как заготовку, то лучше дать постоять хотя бы месяц, чтобы вкусы подружились. Потому что сразу вкус более лёгкий. Чем дольше стоят, тем более маринованный вкус

Вздулись - выкинула(.

Видимо, что-то не так сделали. У вас ведь не толтко мои кабачки не получились. А рецепты проверены годами