Котлеты без мяса

Владимир, дочка моя выросла, и в предыдущие выходные уехала от нас, - захотела попробовать жить отдельно. Причем довольно далеко, - к нам на обед-ужин не наездится: ни времени для этого, ни сил после работы не останется, да и дорога не по пути(((
К тому же подготовка к аспирантуре будет съедать, наверное, теперь все более-менее свободное время.
Мне, как маме любящей, это факт этот очень печален, но простыми и вкусными рецептами, которые не будут занимать у неё много времени на готовку, я сразу заинтересовалась и озаботилась, составляю ей список. К тому же они позволят сде6лать рацион более содержательным и к тому же порционным, - чтоб брать обеды с собой на работу, так, как она это и делала все предыдущие годы, начиная со старших классов. Только раньше в основном для всей семьи готовила я, сейчас же она сама должна будет заботиться о себе...
Сыром и ветчиной, смешанными с томатной пастой и луком, я раньше часто фаршировала в разгар сезона кабачковые или огуречные лодочки. А вот приготовлять подобную смесь в виде котлет не пробовала ни разу. Так что ваши не мясные, но и не вегетарианские котлетки сейчас первыми на очереди, как образец для дочки, поэтому в ближайшее время поделюсь впечатлениями. Спасибо!