Болталка и ваши торты сюда - 2
Bonte
Ирина
45 лет
Донецк ДНР
| Tortikoman писал(а): |
| ,потом как будто бок вылез... |
нестабильная начинка скорее всего, какой был состав
| Tortikoman писал(а): |
| Подскажи пожалуйста,как так правильно собирать. |
не знаю как правильно, я делаю так:
испекла бисквиты, ночь отлежались в пленке, собрала в кольцо, поставила сверху пресс (у меня тяжелая толстая разделочная деревянная доска + литровый пакет молока
) оставила в холодильнике минимум на 5-6 часов, медовик стараюсь дольше держать около 8 часов. Все, сняла кольцо, сняла пергамент (вокруг торта прокладывала) и выравниваю. До отдачи торта клиенту, полностью готовый торт держу в холодильнике тоже часа 4-5 чтобы все хорошо схватилось.
| Tortikoman писал(а): |
| А рисунок на торте,на крем чизе на масле? |
нет, рисунок с помощью мастихинов белково-масляным кремом
13 Сен 2018 20:24