Как удалить горечь из свежего кабачка?

Я до этого слышала о таком. Но сама впервые столкнулась. Для меня проблема оказалась неразрешима((( Лежалые-то - это одно, они и правда горечь набирают уже к новому году. Но вот чтоб кабачок-свежачок есть нельзя было... эт впервые.
В интернете нашла, что это вообще довольно частая беда, которая губит урожай, в том смысле, что красивые, спелые кабачки, тыквы и даже патиссоны идут прямиком с грядки в помойку.