Салат с баклажанами и сырым луком на зиму

Сделала половину нормы, получилось 5 баночек по 0,5 л и остаточек гр 200 съели с мужем за ужином. Уксус весь в баклажаны не стала выливать, где-то четверть примерно добавила с луком, остальное слила. Нам понравился салатик, таких баклажанов я еще не делала. За зиму распробуем по-лучше и на след. год побольше сделаю.
Елена, спасибо, что поделились рецептом, а я люблю что-то новенькое пробовать!