Куриные окорочка, тушенные в молоке

ladoga1242 писал(а):

ВОПРОС: Как при сохранении шагов 1 и 2 получить на выходе хрустящую или румяную корочку. Шаг 3 не совсем справляется с этой задачей

А если запечь под грилем?
У меня тоже был опыт запекать отварные окорочка, правда не в молоке и не так долго отваренные. Кожица была супер хрустящей, но без всяких соусов и кетчупов. Думаю, что именно они не дают кожице быть хрустящей.