Вообще-то коржи не должны оседать, но у меня с одним коржом тоже так было, осел немного !
Попробуй в следующий раз, когда будешь делать, в последнюю очередь добавить сухой пуддинг, осторожно массу ложкой перемешай и после выпечки оставь корж остывать в приоткрытой духовке !!! 