Нут с мясом (турецкая кухня)

Добрый ден. Сегодня буду готовить ваше блюдо, скажите пожалуйста, понимаю что надо пробывать прежде по готовности и бдить самой, но если можно сколько варить его до полуготовности, Спасибо за помощь.