Болталка для хлебопеков - 4

Привет, девочки

Равиоля писал(а):

а 1/1/1, я всё ещё пытаюсь понять . Первая единица кол-во "старой" закваски в новую?

Да, Виоля, ты правильно поняла

Алтайская Аннушка писал(а):

Обычно я подкармливаю 1/1/1.

Анна, я веду закваску 1:2:2 всегда. В холодильник не убираю. Кормлю раз в сутки. Не уточнила, это я про пшеничную 100% влажности говорю.
Если нужно на ночь поставить опару, то кормлю 1:5:5, чтобы она к утру не перекисла.
По ржаной, к сожалению, ничего не могу сказать. Потеряла квалификацию, ржаные пеку редко