Маринованные овощи «Ассорти»

phil.mama писал(а):

Лариса,скажи пожалуйста,а можно не добавлять масло?

А что, так не любите масло в консервации? Там всего 1 ложечка на трехлитровую банку. Я делала всегда строго придерживаясь рецепта. Возможно оно выступает, как консервант, подавляя развитие и жизнедеятельность многих микроорганизмов. А еще в растительное масло и вообще в жирах хорошо растворяются ароматы различных специй. Знаю, что во многих рецептах маринованных овощей (например перцы) оно тоже присутствует в небольшой дозе, поэтому я всегда его добавляла, если того требует рецепт. Хотите рискнуть, попробуйте без масла. Удачи.