Салат с баклажанами к мясу (шашлыку)

Салат с баклажанами к мясу (шашлыку)



Источник: Кухня наизнанку

Замечательный салат, идеально подходящий к мясным блюдам.

баклажаны - 1 шт.
огурец свежий - 1 шт.
огурец маринованный (у меня соленые) - 2 шт.
лук (лучше лиловый) - 1 шт.
сок лимона
масло растит.
соль
аджика (у меня сухая) - 0.5 ч.л

Баклажаны, не очищая, нарезать крупными четвертинками. Посолить и отставить на 20 мин.


Баклажаны отжать от сока (я промыла под проточной водой и отжала), обжарить на растит.масле порциями до румяной корочки.




Выложить на бумажную салфетку.

Лук нарезать полукольцами, слегка присолить и полить соком лимона.
Маринованные и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками.


Посолить по вкусу, добавить аджику, перемешать.

Добавить лук и баклажаны. Перемешать.
Полить растит.маслом и дать настояться.

Посыпать свежей зеленью по вкусу.




Приятного аппетита!!!