Тайный Санта 2019

Тыквенный суп



Тыква баттернат 1 кг
Картофель 200 г
Лук половина головки
Куриный бульон 0,8 л
Жирные сливки 250 мл
Сливочное масло 15 г
Мускатный орех 2 щепотки
Тыквенные семечки 50 г
Кленовый сироп 1 ст. л.
Соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 170 градусов и очистите тыквенные семечки.
2. У тыквы отрежьте верхушку и поместите в духовку примерно на 20–25 минут.
3. Положите на фольгу или пергамент тыквенные семечки и отправляйте в ту же духовку на 10 минут.
4. Когда тыква будет готова, вытащите семечки. Если вы решили, что суп будете подавать в тыкве, то легким движением руки, при помощи ложки выньте из овоща мякоть. Оставьте по 3 сантиметра по краям, чтобы емкость не развалилась.

Если вы решили сервировать суп в тарелках, то просто очистите тыкву от кожуры.

5. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости в кастрюле. Добавьте картофель кубиками и влейте бульон. По мере готовности, положите в него мякоть тыквы. Пюрируйте при помощи блендера до однородной массы.
6. Через пару минут начните добавлять в кастрюлю сливки, кленовый сироп, мускатный орех и соль по вкусу.
7. Если тыквенная емкость кажется мягкой, подложите внутрь фольгу, после чего смело наливайте в нее готовый суп.
Добавьте в готовый суп тыквенные семена и украсьте дополнительной порцией сливок.


ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КОКОСОМ



Кокосовое масло 1 ст.л
Луковица 1 мелко порезанная
Чеснок 2 измельченных зубчика
Имбирь 1 ч.л
Карри-пудра 1 ч.л
Тыквенное пюре 1 банка пюре или 1 средняя вареная тыква
Овощной бульон 500 мл
Кокосовое молоко 1 банка
Тыквенные семечки для украшения
Оливковое масло

1. В большой кастрюле обжарить лук в оливковом масле до мягкости.
2. Добавить чеснок, имбирь и карри и готовить 1-2 минуты.
3. Вмешать тыквенное пюре, бульон и кокосовое молоко с маслом. Довести смесь до кипения, после чего убавить огонь, накрыть суп крышкой и варить около 10 минут.
4. Снять суп с огня, взбить блендером до однородности.
5. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить тыквенными семечками перед подачей.