Как правильно жарить лук и морковку?

"Может знаешь, когда его добавлять в кальмары , чтобы он получался зажареный,золотистый."
Я сначала жарю лук до полуготовности, а потом добавляю отваренный кальмар. А еще майонезика для вкуса. Немного тушу и получается очень вкусненько.
Всем привет.