Секреты заготовок на зиму

Когда мне нужны стерильные баночки, я ставлю кастрюлю с водой на огонь, сверху дуршлаг и 3-4 баночки в него опрокидываю, а крышки рядом в другой кастрюльке кипят.
А кто стерилизует заготовки (не пустые банки!) в духовке? Поделитесь методом, а то я слышала об этом, но сама еще не делала, хотелось бы теоретически "подковаться" для начала.