Никогда не рано начать готовиться к Новому Году! Ждём 2019!

Олька Швед писал(а):

закусочные эклеры?не сладкие.если есть опыт поделитесь

делюсь
начинки вроде творожного сыра со сметаной (чуть хрена для остринки) и сверху красная рыба подкопченная и горчично- майонезный соус с укропом или сельдь с яблоком, картофелем или яйцом и лучком и заправленные майонез/ горчица/ лимонный сок. Или сливочный сыр и икра))) тогда лучше выпекать маленькими шу или профитролями)

конечно икра совершенно восхитительно на профитролях с сырно-сливочным кремом: роскошь как она есть


заварное тесто нежнее хлеба и тоньше и сливочность крема - икра на первый план выступает и вкус раскрывается)))))

тесто то же , что и на кольца заварные - само тесто нейтральное, чуть сливочное, а начинка и отсадка определяет, станет заготовка эклером, кольцом, шу или профитролем

Это просто восхитительно вкусно и празднично, еще скажу, что и не хлопотно, так как профитролек можно спокойно за 1 -2 ДНЯ напечь и в закрытой емкости хранить, а из мешка сливочно-сырный крем отсадить это быстрее, чем 20 бутербродов намазать маслом сливочным))