Свинина «Два в одном»

Название этому вкусному ужину пришло само собой, так как там есть и мясо и уже гарнир Итак, приступим:

Ингредиенты:

1 кг свинины (думаю можно и говядину)
250 г. риса (у меня это были 2 пакетика смеси дикого и золотистого риса по 125 г.)
1 небольшая луковица
1 небольшая морковка
400-500 г лисичек
500 мл бульона

Маринад:
Маринад в данном блюде придает особенную пикантность. Я его делала по рецепту Анастасии (http://www.say7.info/cook/recipe/558-Svinina.html) он, несомненно, подходит идеально! Я только кетчуп не клала.

150 мл соевого соуса
1 лимон
Специи

Приготовление:
Берем хороший, крепкий, не очень жирный кусок свинины (в данном случае шейная часть):

Делаем в нем надрез, так, как будто хотим из мяса сделать мешочек. По краям лишнее (изнутри) можно вырезать, это потом послужит крышечкой.

Теперь маринад: трем лимонную цедру, выжимаем из лимона весь сок и все это смешиваем с соевым соусом:


Мясо натираем специями по-вкусу, складываем его аккратно в глубокую миску и заливаем полученным соусом:

Оставляем его так настаиваться 3-4-5 часов, сколько есть времени.

Приступаем к нашей начинке:
Мелко шинкуем лук, если лисички крупные, то слегка режем и их. Все складываем в сковороду и выпариваем жидкость. Затем слегка поджариваем.


Добавляем кубиками нарезанную морковку, высыпаем рис и заливаем все бульоном:


Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут. Рис должен быть чуть-чуть не готов:

Не бойтесь, если гарнира получится много и он весь не влезет в наше мясо. Его можно подать в тарелке к мясу, если кому-то покажется мало. У меня муж так ел и добавки просил

Достаем наше замаринованное мясо, вытаскиваем из соуса. Посуду, в которой будете ставить в духовку, накрываем фольгой. В центр ставим мясо и набиваем его начинкой. Плотненько утрамбовывая:


Сверху делаем крышечку из вырезанных кусочков свинины:


Заворачиваем в фольгу. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Очень хорошо данное блюдо сочетается с простым овощным салатиком: огурчики, помидорки, зеленый лучок, листья салата, все заправленное оливковым маслом. Я добавила еще немного соленого сыра Фета.

И вот, спустя часы ожидания, под аккомпанемент голодных желудков, мы достаем нашу вкуснятину из духовки:


Приятного аппетита!