Здравствуйте, виноделы! Поставила винцо из своего винограда ровно месяц назад. Мезгу сняла, слила. Всё по рецепту Евы. Вчера снимали с осадка, его не много, кстати...Попробовала. На вкус виноградный сок, густой, насыщенный. Крепости нет вообще. И не играет оно уже недели 2, во всяком случае, мне так кажется. Не могло же оно полностью выбродить за 2 недели? Сахар не мерила изначально, сразу говорю. Нужно что-то предпринимать? Или это нормально?