Пшеничный хлеб с кунжутом по Дж.Хамельману(без закваски)

Маринка-малинка писал(а):

Яна, спасибо Великолепный хлеб в праздничный день

Мариночка спасибо вам!

Маринка-малинка писал(а):

У меня вопрос: спелое тесто 173 г, а в тесто кладём 92 г спелого теста Я что-то не поняла?

Всё именно так и есть. Можно или оставить тесто для другого хлеба или просто сделать меньше. Но в рецепте даны именно такие пропорции замеса.