Здравствуйте,хозяюшки! Сегодня пробую испечь хлеб. Дома прохладно и закваске моей неделя,но я добавила в опару щепотку дрожжей(думаю не испорчу). У меня вопрос:"пропорции данные в рецептах хлеба ориентировочные и надо смотреть по муке или это закон?" Если ориентировочные,то как определить,что муки достаточно,что бы не получить кирпич.