Никогда не рано начать готовиться к Новому Году! Ждём 2019!

Chanel-vanil писал(а):

Лена, а можешь поделиться точным рецептом?

Марина, конечно))) В прошлом году активно это обсуждали) Тут самое главное - соус! Ну, и по историческому рецепту кое-какие ингредиенты отсутствуют, но в современных интерпритациях встречаются. Рвем на кусочки обсушенный салат (Айсберг или Ромэн - они хрустящие и от намокания не теряют это свойство). На сковороде гриль обжариваем кусочки грудки (я предварительно мариную, мне нравится такой маринад - устричный соус, мед, чеснок, растительное масло, черный перец), режем грудку на пластины - укладываем поверх салата. Заранее делаю гренки - беру ашановский пышный батон, выбираю мякиш, рву руками - подсушиваю с растительным маслом в духовке до образования румяной корочки, но чтобы внутри был мягкий, потом натираю каждую греночку чесноком. Гренки поверх салата с грудкой. Туда же половинки томатов черри. Далее делаю соус. В кипящую воду надо положить 1 яйцо. Воду выключить, подержать там яйцо 1 минуту, немного остудить в холодной воде (должен немного схватиться белок). Аккуратно добываю яйцо - в блендер его, плюс сок половины лимона, плюс растительное масло (около 3 ст . ложек, но можно и больше), выдавить зубчик чеснока (можно 2), пару чайных ложек Вустшерского (Вустерского ) соуса (продается в МЕТРО), тертый мелко пармезан (горку небольшую) - все взбить в блендере. Соус готов. Соусом полить салат, не перемешивая, сверху посыпать пармезаном. Перемешать при подаче, а вообще просто секторами брать с большого блюда, каждый сам в тарелке перемешает. Салат на обычный менять нельзя, пармезан на другой сыр менять нельзя, обычные сухари брать нельзя, вустшерский соус менять на обычную горчицу менять нельзя - это главные условия успешного салата. Можно еще по желанию четвертинки/половинки отварных яиц для декора добавить


Третью квадру делала. Как по мне - сыр очень утяжеляет салат... Если уж по рецепту необходимо, я бы добавила только для вкуса тертый и немного.