Торт «Киевский»

Илона,такой аппетитненький тортик
У меня вопрос по поводу формы обязательно в форме печь коржи?Я пеку коржи безе просто на бумаге для выпечки.Безе плотное не растекается,и все очень ровно.Или в этом случае все по-другому?