Котлеты из кальмаров с морковью

Julia-72
В выходные делала котлетки. Может я что-то не поняла, но фарш получился не клейким. Одного яйца оказалось явно мало. Все развалилось. Потом я добавила еще одно яйцо. Стало лучше.
И еще вопрос. Ты пишешь:

Julia-72 писал(а):

Кальмар и морковь прокрутить на мясорубку (крупная решетка), добавить все ингредиенты,замесить фарш,

Я так поняла, что и сухари тоже. Это так? Или все же надо было панировать?
Я когда добавила яйцо, котлетки еще и панировала. Тогда они нормально вели себя на сковороде.