Котлеты из кальмаров с морковью

рецептом поделилась со мной Мария Морозова:

тушки очищенного кальмара- 5 штук
Морковь крупная- 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Мука рисовая - 3 столовые ложки
Сухари панировочные "Золотая рыбка" -3 стол.ложки
Аджика сухая -1 стол.ложка
Базилик сушеный - щепотку
Соль,перец черный молотый,по вкусу.
Кальмар и морковь прокрутить на мясорубку (крупная решетка),
добавить все ингредиенты,замесить фарш,
дать настояться 20-30 минут.За это время все специи подружатся.
Жарить на растительном масле с двух сторон,
после поставить в нагретый духовой шкаф на 10 минут.
Можно подавать с рисом, картофелем и (или) овощным салатиком.

мои дополнения...
вместо аджики добавила пару зубчиков чеснока
вместо рисовой муки- манку.

Julia-72
Юлечка, рецептик как раз для меня!!!!!! Забрала!!!! Огромное спасибо!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-517636743.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-517636743.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-517636743.html][/URL]

Олечка! На здоровье!
У меня еще один "кальмарный" скоро будет пока своей очереди ждет

Очень нужный и отличный рецептик

Светлана, буду рада, если рецепт пригодится...

Юлиа-72
А на вкус как рыбные?

нет, не совсем рыбные...даже не знаю, как и описать , более рыбный вкус приобретают, если с рыбным филе смешать...я такие котлетки и зразы тоже делаю http://forum.say7.info/topic14228.html

Юлиа-72
главнное что вкусно и необычно

ну...вкусно же тоже на любителя мы кальмарчики любим, нам нравится

Какие славные котлетки!!!

Nuvola

спасибо!

Это самые вкусные море-котлетки. вкус - божественный, ни на что абсолютно не похож! Супер!

Galinka-Malvinka
Галина, рада , что и Вам котлетки пришлись по вкусу! Спасибо за отзыв!

девчонки, всем приветик!!!!!! напишите пожалйста какие-нить рецептики из тушки кальмара. спасибочки заранее

natulea
а ты глянь на форуме в теме "Рыбные блюда" тут их не так уж и мало

Julia-72
В выходные делала котлетки. Может я что-то не поняла, но фарш получился не клейким. Одного яйца оказалось явно мало. Все развалилось. Потом я добавила еще одно яйцо. Стало лучше.
И еще вопрос. Ты пишешь:

Julia-72 писал(а):

Кальмар и морковь прокрутить на мясорубку (крупная решетка), добавить все ингредиенты,замесить фарш,

Я так поняла, что и сухари тоже. Это так? Или все же надо было панировать?
Я когда добавила яйцо, котлетки еще и панировала. Тогда они нормально вели себя на сковороде.

Lana_nov писал(а):

Я так поняла, что и сухари тоже. Это так? Или все же надо было панировать?

Светлана, ты все правильно поняла, сухари добавляем в фарш, потом я их не панировала, НО я еще и манку добавляла (вместо рисовой муки), вся жидкость хорошо впиталась за полчаса,яйцо было крупное, если маленькие, то можно и парочку... проблем у меня не было, формовала их мокрыми руками, при жарке ничего не разваливалось

Ну яйцо было не большое, а добавляла я рисовую муку. Перемолола рис в кофемолке. И жарила я их уже на следующий день, после того, как сделала фарш. На даче. Раньше не было возможности в тот день..

Светлана, затрудняюсь сказать что-либо пойду у автора рецепта спрашивать, в чем причина она кстати тоже муку из риса на кофемолке делала...

Юлечка, я снова к тебе с отчетом
Очень вкусные котлетки Я правда их не обжаривала а сразу в духовку
Угощайся


У меня кстати была такая же проблема как и у Светланы жидкий фарш..но я не растерялась и добавила еще манки..Меня мама учила так делать в подобных случаях, если фарш жидкий, применить манку, она играет здесь роль связующего компонента
Да и я не поняла, про лук..он обжаривается в этом рецепте?

Ocean
Аня котлетки

Ocean писал(а):

У меня кстати была такая же проблема как и у Светланы жидкий фарш..

зависит от размера тушек кальмара и его сочности

Ocean писал(а):

но я не растерялась

Ocean писал(а):

Да и я не поняла, про лук..он обжаривается в этом рецепте?

я ничего не обжаривала

Юля.готовила твои котлетки слопали все до одной у нас обычно пара штук остается ,никто не хочет доедать.а тут очень вкусные,сочные,красивые.вместо муки добавила манку.спасибо,Юля!

кот Нафаня
Леночка

Юлия, спасибо за отличный рецепт! Очень понравились котлетки, нежные, сочные и приятные. Ни аджику ни чеснок класть не стала, побоялась перебить нежный вкус кальмара. Для девочек с манкой хотела бы сказать, что у рисовой муки очень сильная "связывающая способность", не знаю как правильно сказать, сильнее чем у обычной муки и манки, и трех столовых ложек с небольшой совсем горкой мне как раз хватило, добавлять ничего не пришлось. Очень вкусно, спасибо!

Zhanik
Жанна, какие яркие котлетки получились! Красота-ляпота!

Zhanik писал(а):

что у рисовой муки очень сильная "связывающая способность", не знаю как правильно сказать, сильнее чем у обычной муки и манки, и трех столовых ложек с небольшой совсем горкой мне как раз хватило,

у меня несколько лет назад зависла пачка с рисовой мукой, больше ее как-то и не покупаю- не пользую, всегда обхожусь манкой и в принципе ничего не разваливается