Турецкий Пирог «Tepsi borek» (турецкая кухня)

Турецкий Пирог «Tepsi borek» (турецкая кухня)



У меня есть немного похожий рецепт ЛЕНИВЫЙ БОРЕК http://forum.say7.info/topic20680.html, но этот Борек совсем другой и очень вкусный, а готовится очень быстро. Для него можно использовать различные начинки (я делала классическуй – сырную).

Начинки:
1. Сыр (не соленый) натираем на терке и добавляем мелко нарубленную петрушку и укроп.
2. Фарш (говяжий) обжариваем с натертым картофелем, солим-перчим и немножко зелени.
3. Фарш (говяжий) обжариваем с луком.
4. Шпинат обжариваем с луком, солим ( когда шпинат готовь откинуть на друшлаг, чтобы жидкость стекла)
5. Шпинат обжариваем добавляем петрушку. В остывший шпинат добавляем сыр.

Нам понадобится:
Одна упаковка Юфки (армянский лаваш или тесто ФИЛО) в которой 5 листиков
2 яйца
250 мл. Молока
100 мл. Растительного масла
Начинка


А вот и моя Юфка


В миске смешиваем яйца, масло и молоко. Хорошо мешаем, чтобы получилась однородная масса.

Берем протвинь, смазываем растительным маслом и выкладываем на него один лист Юфки (не пугайтесь если рвется, так бывает, тесто очень тонкое), тесто должно свисать по кроям протвиня. Обмазываем яично-молочной смесью ( я использую кисточку).



Сверху комкаем или нарываем второй лист Юфки и тоже смазываем яично-молочной смесью.



Уложить нашу начинку, распределить ее.


Сверху выложить скомканный (нарванный) лист Юфки, промазываем
И так со всеми оставшимися листами.



Сверху борек закрыть краями первой Юфки и вылить оставшуюсь яично-молочной смесь.


Ставим в разогретую духовку на 200 гр и готовим до золотистой корочки.
Винимаем из духовки у сразу нарезаем.

Борек вкусен как горячий, так и холодный.
Приятного аппетита!

Ingusha

очень люблю бурек,специально с друзьями ездиим в другой город к албанцам его вкусить! Люблю с творогом и шпинатом! Попробую ваш обязательно!!!Единственно ,что лаваши у нас несомненно толше!Чем же заменить? Или и толстый лаваш можно использовать?

Тори.я писал(а):

Ingusha очень люблю бурек,специально с друзьями ездиим в другой город к албанцам его вкусить! Люблю с творогом и шпинатом! Попробую ваш обязательно!!!Единственно ,что лаваши у нас несомненно толше!Чем же заменить? Или и толстый лаваш можно использовать?

Cпасибо, что заглянула
Этот борек самое ОНО

Можно лавашом заменить, но там где у меня написано 2 листа выложить, нужно класть один, так как лаваши более толстые

Ingusha писал(а):

Cпасибо, что заглянула Этот борек самое ОНО Можно лавашом заменить, но там где у меня написано 2 листа выложить, нужно класть один, так как лаваши более толстые

Спасибо Инга , я попробую обязательно. Тем более ,как раз лаваш имеется!

Тори.я писал(а):

Спасибо Инга , я попробую обязательно. Тем более ,как раз лаваш имеется!

Давай пробуй а я буду ждать отчета

Ingusha писал(а):

Давай пробуй а я буду ждать отчета

на следующей неделе, я на этой под жосткой диетой !!!

Тори.я писал(а):

на следующей неделе, я на этой под жосткой диетой !!!

Как я тебя понимаю

Ничего все у нас получится и похудеем и наготовим

Вкусняшка!!!!
Обязательно попробую, но из лаваша, Юфки у нас нет. Спасибки , Ингушинька!!!

Ingusha
Очень интересно и необычно!!!!!!!!!
У нас, я не встречала Юфку

Ингуша, спасибо за одно из моих любимых лакомств! Мне повезло, меня этим добром снабжает мой Албанский джигит, но к сожалению из магазина. Я так полагаю, что для настоящего бoрeка используется раскатанное тонко пресное тесто, да?

Пушинка 36rus писал(а):

Вкусняшка!!!! Обязательно попробую, но из лаваша, Юфки у нас нет. Спасибки , Ингушинька!!!

Алла На здоровье, спасибо что заглянула

Гвоздичка писал(а):

Ingusha Очень интересно и необычно!!!!!!!!! У нас, я не встречала Юфку

Она бывает в восточных магазинах....но можно и армянский лаваш использовать

Esmira писал(а):

Ингуша, спасибо за одно из моих любимых лакомств! Мне повезло, меня этим добром снабжает мой Албанский джигит, но к сожалению из магазина. Я так полагаю, что для настоящего бoрeка используется раскатанное тонко пресное тесто, да?

Да ты права, это очень тонкое пресное тесто

Спасибо что заглянула

Отлично! Замечательный рецепт! А для него , похоже, тесто фило подойдет! Ингуша -просто молодчинка!!!!

Hona писал(а):

Отлично! Замечательный рецепт! А для него , похоже, тесто фило подойдет! Ингуша -просто молодчинка!!!!

Спасибо!!!!!!!!!!!
ФИЛО!!!!!!!!!!! точно, а я забыла, как оно называется Это тесто великолепно подойдет

Инга, очень аппетитный пирог у тебя получился И такое разнообразие начинок
А тесто фило и тонкий хлеб у нас продаётся, так что обязательно буду пробовать.
Спасибо, забрала с удовольствием

LeDi WaDa писал(а):

Инга, очень аппетитный пирог у тебя получился И такое разнообразие начинок А тесто фило и тонкий хлеб у нас продаётся, так что обязательно буду пробовать. Спасибо, забрала с удовольствием

Валерия спасибо что заглянула

С тесто фило получится точно ОНО
Надеюсь понравится

Ingusha писал(а):

Сыр (не соленый)

Инга, это обычный твёрдый сыр ??? Или какой-то другой ???

LeDi WaDa писал(а):

Инга, это обычный твёрдый сыр ??? Или какой-то другой ???

Сыр типа брынзы.....но я кладу тот который есть дома Если соленый сыр, я его с творогом мешаю

Ingusha, спасибо за быстрый ответ
В ближайшее время хочу сделать
И ещё можно уточнить первый лист теста идёт на дно формы, второй рвётся на первый лист, затем начинка и ТРИ остальные листа теста тоже рвутся на начинку??? Правильно я поняла ???

LeDi WaDa писал(а):

Ingusha, спасибо за быстрый ответ В ближайшее время хочу сделать

LeDi WaDa писал(а):

И ещё можно уточнить первый лист теста идёт на дно формы, второй рвётся на первый лист, затем начинка и ТРИ остальные листа теста тоже рвутся на начинку??? Правильно я поняла ???

Да, все правильно поняла Только не забудь, что каждый порванный лист смазыаешь смесью

Ingusha писал(а):

Только не забудь, что каждый порванный лист смазыаешь смесью

Ни за что не забуду

Inga, dobrii den', podskazhite pozhaluista kakogo razmera Vashe testo? Ya kupila ypakovku takogo testa, tam 10-12 listov, ya vot dumau Vasha prosto men'she t.k. Vi skazali chto v nei 5 listom ili oni mozhet prosto drygogo razmera. Ya yzhe delala iz nix burek, teper' xochy poprobovat' po vashemy recepty - ochen' interesno vigljadit. Spasibo!

Masharik писал(а):

Inga, dobrii den', podskazhite pozhaluista kakogo razmera Vashe testo? Ya kupila ypakovku takogo testa, tam 10-12 listov, ya vot dumau Vasha prosto men'she t.k. Vi skazali chto v nei 5 listom ili oni mozhet prosto drygogo razmera. Ya yzhe delala iz nix burek, teper' xochy poprobovat' po vashemy recepty - ochen' interesno vigljadit. Spasibo!

диаметры бывают разные да и упаковки тоже
в моей упаковке 5 листов а диаметр как раскрытый зонт, большие они.
Да и протвинь у меня большой.
Смотри по размеру своего протвиня.

OK, ponjala, spasibo!

Masharik писал(а):

OK, ponjala, spasibo!

Ingulia spasibo bolsoe za receptik!
Mne tak ponravilos eto bliudo v turcii, sto ja bila prosto v vostorge kogda nasla ego sdes.