Любимые котлетки внука

Очень вкусные и сочные котлетки Делала со свинного фарша, часть пожарила, остальное заморозила.
Хотела спросить:
1. Если добавлять кабачек, то вместо картошки или вместе и меняется ли от этого вкус?
2. Кто-то пробовал добавлять укроп и петрушку, уместны ли они будут?