Kheema Ka Paratha (Индийские лепешки с мясом...)

Предлагаю вашему вниманию очень простые и вкусные Индийские лепешки. На фото у меня также и с начинкой из фасоли с капустой (этакий Русско-Индийский вариант). С мясом гораздо вкуснее, на мой вкус, но можно брать любую начинку, даже картофельное пюре. От этого только поменяется название, т. е. первое слово в названии, но слово парата (лепешка) сохраняется. Собственно, я искала рецепт этих лепешек именно с мясом, попробовав их в Индийском ресторане.

Итак, поехали! С собой прихватим следующее:

(1 стакан = 250 мл)

2 стакана цельнозерновой пшеничной муки (у меня она закончилась, пришлось брать по стакану белой и ржаной)
4 ст. л. манки
1 1/2 ч. л. соли (я добавила меньше, но на глаз)
6 ст. л. растопленного сливочного масла
вода, сколько возьмет (у меня ушло около 1 стакана)

растительное масло для смазки рук

Для начинки отварите любое мясо и перекрутите его. Обжарьте с луком и любимыми специями, не забывая за смесь карри.

Смешать все сухие ингредиенты и добавить 2 ст. л. масла. Перемешать и замесить мягкое, не липкое тесто, постепенно добавляя воду. Месить тесто около 10 минут и оставить отдыхать под влажным полотенцем или пленкой 30 минут. Затем сформировать из теста колбаску и разрезать её на 8 равных частей. На слегка посыпанной мукой доске раскатать шарики в пласт около 10-12 см. Руки слегка смазать растительным маслом. Слегка смазать их маслом, добавить примерно 1 ст. л. начинки и закрепить края. Сформировать шарики, приплюснуть их и опять раскатать до 10-12 см в диаметре. Разогреть сковороду на медленном огне и слегка смазать маслом. Жарить лепешку минуты 2 или до желаемого эффекта, слегка смазать верхнюю часть маслом, перевернуть и продолжать готовить ещё минуты 2. Приготовленные лепешки складывать на тарелку, накрыв их бумажной салфеткой. Подавать с чем душа пожелает, в зависимости от начинки. Если любите острое, то смело добавляйте острую начинку, что Индусы и делают. В данном рецепте ссылка на перемолотое мясо-карри, но я его не искала. Наслаждайтесь вкусом Индии!