Kheema Ka Paratha (Индийские лепешки с мясом...)

Предлагаю вашему вниманию очень простые и вкусные Индийские лепешки. На фото у меня также и с начинкой из фасоли с капустой (этакий Русско-Индийский вариант). С мясом гораздо вкуснее, на мой вкус, но можно брать любую начинку, даже картофельное пюре. От этого только поменяется название, т. е. первое слово в названии, но слово парата (лепешка) сохраняется. Собственно, я искала рецепт этих лепешек именно с мясом, попробовав их в Индийском ресторане.

Итак, поехали! С собой прихватим следующее:

(1 стакан = 250 мл)

2 стакана цельнозерновой пшеничной муки (у меня она закончилась, пришлось брать по стакану белой и ржаной)
4 ст. л. манки
1 1/2 ч. л. соли (я добавила меньше, но на глаз)
6 ст. л. растопленного сливочного масла
вода, сколько возьмет (у меня ушло около 1 стакана)

растительное масло для смазки рук

Для начинки отварите любое мясо и перекрутите его. Обжарьте с луком и любимыми специями, не забывая за смесь карри.

Смешать все сухие ингредиенты и добавить 2 ст. л. масла. Перемешать и замесить мягкое, не липкое тесто, постепенно добавляя воду. Месить тесто около 10 минут и оставить отдыхать под влажным полотенцем или пленкой 30 минут. Затем сформировать из теста колбаску и разрезать её на 8 равных частей. На слегка посыпанной мукой доске раскатать шарики в пласт около 10-12 см. Руки слегка смазать растительным маслом. Слегка смазать их маслом, добавить примерно 1 ст. л. начинки и закрепить края. Сформировать шарики, приплюснуть их и опять раскатать до 10-12 см в диаметре. Разогреть сковороду на медленном огне и слегка смазать маслом. Жарить лепешку минуты 2 или до желаемого эффекта, слегка смазать верхнюю часть маслом, перевернуть и продолжать готовить ещё минуты 2. Приготовленные лепешки складывать на тарелку, накрыв их бумажной салфеткой. Подавать с чем душа пожелает, в зависимости от начинки. Если любите острое, то смело добавляйте острую начинку, что Индусы и делают. В данном рецепте ссылка на перемолотое мясо-карри, но я его не искала. Наслаждайтесь вкусом Индии!

Ой, какая вкуснятина!!!! Фото аппетитнейшие! Очень люблю разные лепехи с начинкой. Даже можно с различной зеленью и яйцом, с тыквой также.
Летом я для себя открыла начинку из портулака, помидоров и сумаха Однозначно забрала себе рецептик. Спасибо, Esmira.

Esmira писал(а):

С мясом гораздо вкуснее, на мой вкус, но можно брать любую начинку

Спасибо, Esmira, забрала. Уж очень аппетитно выглядят!

Карина, Маша, огромное вам спасибо за внимание! Пробуйте лепешечки на доброе здоровье!

Esmira
Эсмирочка! Великолепные лепешки!
Я все никак не соберусь выставить рецепт лепешек с другими начинками...
Твои обязательно попробуем, спасибо!

Леночка, спасибо, дорогая! Пробуйте на доброе здоровье!

Вкусно. У нас с молотым куриным филе с луком + специи. Муж вчера вечером пробовал свежепожаренные, а я - утром, даже не разогревала, тоже понравились. Думала, что твёрдые будут сегодня, но всё отлично. Спасибо за рецепт. С наступающим!.

Ната, какие у тебя славные лепешки вышли! Спасибо огромнейшее за доверие и прекрасный отчётик!

И тебя с наступающими праздниками! Пусть у вас в доме всегда будет вкусно!

Эсмирочка, чудесный рецепт, спасибо большое!

На самое доброе здоровье, Зоенька!
Спасибо, что заглянула ко мне!