Рыба, запеченная в пергаменте с кремом из брокколи (-60)

Рецепт сборный, адаптированный под "систему -60"
Основной источник: рецепт от Юлии (La Perla) с "Карина форум"

Необходимо:
филе рыбы (у меня горбуша)
лимон
специи, соль
укроп
лимон
пергамент

Для крема из брокколи:
брокколи
сыр с белой плесенью (любой другой сыр)
1 ч.л майонеза
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ст.л белого сухого вина
укроп

Для начала подготовим филе - промыть, просушить салфеткой, посолить слегка, поперчить и поставить на холод на 10 минут.

Тем временем из пергамента вырезаем круги диаметром 15 см (приблизительно), причем на одну порцию - два круга.

Затем берем одни круг, выкладываем на него порцию филе, сверху посыпаем мелкорубленным укропом, и кладем кружки лимона (по желанию)

накрываем вторым кругом и начинаем заворачивать вот так, совмещая края

Следующий загиб начинается с середины предыдущего. И каждый последующий загиб начинается с середины предыдущего. Обязательно надо стараться сделать так, чтобы совмещенные края пергамента, оказывались внутри "косички"


Вот таким образом оформляем весь круг из пергамента
Самые последний загиб поднимем вверх и заправим внутрь "косички". Таким образом ни одна капелька сока не попадет на противень и рыба получится очень и очень вкусная, подавать сразу же

а вот порция для мужа
сверху кусочек сливочного масла


Ставим в предварительно прогретую духовку 190 град на 15 мин.
Тем временем делаем крем:
Отваренную брокколи измельчаем блендером вместе с сыром, майонезом, уксусом, вином и укропом

если кто-то любит не очень густые крема, добавляем пару ложек овощного бульона (отвара от капусты)
Разливаем по соусницам

Когда рыбка приготовилась (через 15 минут) перекладываем на тарелки и подаем прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.

Приятного аппетита!

ВОт так мы вкусно худеем!!!!

Светик, какая красота и вкуснота ...хочу рыбку ...я так делала только не в пергаменте а в фольге...есть различия?ну и конечно без крема такого вкусного ...найду броколли -попробую такой крем сделать

ninaka писал(а):

а в фольге...есть различия?

Нина, я думаю что нет, просто в фольге она больше запекается (ну типа металл )
это я так думаю, а как на самом деле - нуно пробовать

ninaka писал(а):

...хочу рыбку

ninaka писал(а):

найду броколли -попробую такой крем сделать

Красотень какая! Светик ты волшебница

Сафира
Иришка!!!!!!!!!!!!!!!!
угощайся!!!!

Светочка, какой изящный рецепт! И рыбка и соус к ней - всё идельно. С трепетом утаскиваю в закладочки.

Ланушка80
Светочка, спасибо тебе за интересный соус!Обязательно попробую

Утро
Наташенька!!!!!!!!!!!!!!!!
ну прямо засмущала

Утро писал(а):

С трепетом утаскиваю в закладочки.

Юлия К*** писал(а):

Светочка, спасибо тебе за интересный соус!Обязательно попробую

Юлечка, на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светик, как вкусненько и аппетитно....
надо попробовать.....
спасибо за рецепт...

Gannet
и тебе спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я тоже хочу этот шедеврРРРРРРРРРРРРр

Svetlyachok писал(а):

Я тоже хочу этот шедеврРРРРРРРРРРРРр

залетай!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80
Светик,объеденье!!!!
Возьму на заметку!!!
Спасибо за рецептик!!!

oxakal
Оксаночка!!!!!!!!!
на здоровье!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80
Светланка,очень понравился рецептик ,тем более,я в последнее время к рыбке ну очень Не равнодушна
Спасибо,золотце!!!

adelja
Аделичка!!!!

adelja писал(а):

я в последнее время к рыбке ну очень Не равнодушна

и я!!!!!
и тебе спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80
Светланочка, какая прррелестная рыбка !!! Вкуснятина ! Спасибки тебе большие за рецепт ! Забираю !!!

Леля Весна

я так рада, что понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80
Светуля, какой шедевральный рецептик!!! Забираю в срочном порядке!!! СПАСИБО!

Имбирь
Оленька!!!!!!!!!!!!
я так рада, что тебе понравился!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ланушка80
Мммммммм, Светочка, какая прелесть... Чудесная рыбка Я еще никогда так не пробовала запекать спасибо за идею, дорогая

Пламя
Оксаночка!!!!
Буду рада, если попробуешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт прелестный!
Спасибо, Светлана!

Таисия

Спасибо!!!!

Ланушка80
Светулька! Рыбка запеченная - это просто мечта! В закладки срочно!