Тушенка в банках из курицы в духовке

Счастливый человек Ирина писал(а):

Если позволите, добавлю лично от себя, крышки, которыми вы заказываете должны кипеть постоянно, это важно. Тогда ни одна баночка с вкуснешей курочкой не пропадёт.

Не поняла про крышки, что значит постоянно кипеть