Творожный торт с яблочным кремом

Зоя, снова хочу Ваш торт сделать, несколько раз делала, стал самым любимым, но как вышла на работу так года 2 уже ничего не пекла. Зоя скажите пожалуйста, а на водяной бане можно блендером взбивать всё?