Хворост в духовке

Я не люблю жарить что-то во фритюре. Даже картофель фри я запекаю в духовке, чуть сбрызнув маслом. И получается очень вкусно. Рецепт этого хвороста увидела у Ирины Подолян и сразу решила приготовить. Результат мне очень понравился - вкусное рассыпчатое печенье и никакой возни со фритюром.
Ну и, конечно, хворост получается менее калорийным.

Продукты:

- Мука - 150 г
- Сливочное масло холодное - 50 г
- Желток - 1 шт.
- Сметана - 50 г
- Щепотка соли
- Лимонный сок - 1 ч.ложка
- Сахарная пудра - 20 г (или сахар, или ванильный сахар)
- Щепотка соды

Приготовление:

В сметану добавить желток, лимонный сок и щепотку соды, перемешать.

В просеянную муку добавить сахарную пудру (я взяла ванильный сахар, который делаю сама), соль и холодное сливочное масло кубиками. Перетереть до состояния крошки.

Соединить обе смеси и замесить тесто.

Включить духовку Т= 190 гр. Тесто в это время отправить в холодильник минут на 15.

Раскатать пласт толщиной 2 мм, нарезать на полоски, сделать посередине надрез и сформировать хворост.


Выпекать минут 10 до золотистого цвета

Готовый хворост остудить и посыпать сахарной пудрой.

Мне очень понравилось тесто в этом рецепте, с таким сметанно-сливочным вкусом.