Капуста квашеная «Провансаль» (по ТУ)

Наталья1966



к нам на форум! Увидела, что вы недавно зарегистрировались...

Наталья1966 писал(а):

такую капусту продавали в овощных магазинах в Ленинграде , капуста была обязательно нарезана крупными квадратами,с маринованными сливами , изюмом .яблоками, очень вкусно.

верно, Наташенька, возможно тебе будет интересно почитать ГОСТ http://docs.cntd.ru/document/1200104886

именно так и написано, как ты написала (за исключением разных способов нарезки самой капусты), так как это разновидность салата, который приготавливали из уже заквашеной целыми кочанами капусты...

(а здесь в рецепте - только посол, который имеет одноименное название)... вот потому немножечко мы все путаемся ....

Но самое главное, спасибо тебе за участие в обсуждении рецепта, уточнении интересных деталей. спасибо за высказанное мнение ...