Очень вкусный перчик

Ольга из Воронежа писал(а):

Таня! Меня всегда смущают рецепты, где надо перцы обжаривать. Вот и этот рецепт интересен, но обжарка... Расскажите, пожалуйста как вы обжариваете 5 кг перца, чтобы побыстрее?

Быстрее - испечь в духовке на двух противнях. Перчик по мере запекания переворачивать. Он, кстати, так гораздо вкуснее и полезней. Да и масла не надо, гореть не будет. А от жарки - дым столбом и гарь.