Никогда не рано начать готовиться к Новому Году! Ждём 2019!

Novogodinka писал(а):

Кидай сразу сюда, будем вместе наслаждаться

Кое что могу кинуть, но у меня уже больше двадцати таких файлов и там не только новогоднее.
Все рецепты можно найти, и даже что-то более интересное, но здесь они собраны в одном месте.

Здесь очень неплохи фотографии, НО!..

5 рецептов имбирного печенья. Печем культовое рождественское блюдо

Все больше белорусов в зимние праздники пекут имбирное печенье. Из тугого теста мамы с детьми вырезают имбирных человечков, елочки, снежинки... Это угощение обладает удивительным ароматом, который ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Рецептов имбирного печенья множество. Вы можете выбрать один-единственный, который станет любимым в вашей семье, либо каждый год экспериментировать с разными. Ваш выбор рецептов облегчит www.interfax.by.

Классическое имбирное печенье

Ингредиенты:
• 100 г очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности);
• 1 яйцо;
• 200 г муки;
• 3 ч.л. меда;
• 110 г сахара;
• 1,5 ч.л. пищевой соды (без горки);
• 2 ч.л. молотого имбиря;
• 1 ч.л. молотого кардамона;
• 1 ч.л. корицы.
Приготовление
Слегка подогреть мед на водяной бане, чтобы он стал более жидким. В глубокой миске растереть масло с сахаром либо взбить их миксером на средней скорости. Добавить к полученной массе яйцо и остывший мед. Все тщательно вымесить и взбить в однородную массу.
Тем временем в другой миске к просеянной муке добавить соду и специи, перемешать и просеять. Аккуратно соединить два вида смеси, подмешивая муку и специи к масляной массе. Вымесить полученное тесто и, завернув в пищевую пленку, отправить на 1,5-2 часа в холодильник либо, на более короткое время, в морозильную камеру.
Быстро раскатать остывшее тесто, вырезать формами фигурки и поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой либо смазанный сливочным маслом. Печенье стоит расположить на некотором расстоянии друг от друга, т.к. оно может увеличиться в размерах. Выпекать 7 минут при температуре 180 градусов.
Остывшее печенье покрыть сахарной глазурью и украсить.

Кукурузно-яблочное имбирное печенье

Ингредиенты:
• 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1/2 стакана кукурузной муки;
• 1/3 стакана сахара;
• сода на кончике ножа;
• 1/2 пакета разрыхлителя для теста;
• 1 яблоко;
• маленький корень имбиря;
• 1/4-1/3 стакана кукурузного масла (при отсутствии можно заменить на растительное);
• 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление
Просеять оба вида муки и смешать вместе с сахаром, разрыхлителем и содой. Имбирь и яблоко натереть на терке, добавить к ним лимонный сок и масло. Взбить до однородной массы. Смешать обе массы в одну – должно получиться мягкое крошащееся тесто. Если не получается, добавить еще немного муки или воды.
Раскрошить тесто руками и поставить на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскрошить руками еще раз. Аккуратно придать печенью нужную форму при помощи специальных формочек или рюмки. Уложить полученные фигурки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать 10-15 минут при температуре 150-180 градусов.

Имбирное печенье от Энди Шефа

Ингредиенты:
• 175 г муки;
• 1/4 ч.л. соды;
• щепотка соды;
• 1 ч.л. корицы;
• 1 ч.л. имбиря;
• 65 г сливочного масла;
• 75 г сахарной пудры;
• 2 ст.л. меда,
• 1 желток.
Приготовление
Просеять и смешать муку, соду, соль, корицу и молотый имбирь. Мелко нарубить замороженное сливочное масло, добавить его в сухую смесь и быстро размешать до образования единой массы, характерной крошки размером с бусинку. Добавить желток, мед и сахарную пудру. Все хорошо перемешать до состояния крутого гладкого теста. Если тесто окажется рассыпчатым, в него можно добавить еще немного меда.
Скатав тесто в шар, отправить его на час в холодильник. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3-6 мм, вырезать формочками и выпекать в духовке 7-10 минут при 170 градусах.

Имбирное печенье с миндалем

Ингредиенты:
• 250 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. соли;
• 200 г размягченного масла или маргарина;
• 120 г сахара;
• 1-2 ч.л. ванильного сахара;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• 2 яйца;
• 1 ст.л. молока,
• 50 г измельченного миндаля;
• 1-2 ст.л. растительного масла.
Приготовление
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Добавить размягченное масло, 1 яйцо, миндаль и молотый имбирь. Вымесить эластичное тесто, положить его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскатать, вырезать фигурки, смазать их смесью яичного желтка и молока и отправить в духовку на 10-15 минут. Выпекать при температуре 180-200 градусов. Украсить.

Австралийские Ginger Crunch

Ингредиенты
Для основы:
• 125 г сливочного масла;
• 1/2 стакана сахара;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 1 ч.л. порошка имбиря;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста;
• 1 ч.л. растительного масла (для смазывания формы).
Для заливки:
• 75 г сливочного масла;
• 3/4 стакана сахарной пудры;
• 2 ст.л. меда;
• 1 ч.л. порошка имбиря.

Приготовление
По правилам классического рецепта смешать отдельно сухие и жирные ингредиенты для основы, после чего аккуратно их соединить. Форму для выпекания смазать маслом и раскатать на нем готовое тесто. Выпекать при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки.
Приготовить глазурь. В кастрюле растопить масло, добавить мед, имбирь и сахарную пудру. На маленьком огне при постоянном помешивании довести смесь до однородной массы.
Достать готовый корж из духовки и залить его глазурью. Дать остыть. Разрезать имбирное печенье на квадраты либо придавать остывшему угощенью другие привлекательные формы.