Никогда не рано начать готовиться к Новому Году! Ждём 2019!

Девочки, всем добрый день
У меня к вам вопрос: я купила форель сегодня на 2,5 кг. И посетила меня мысль: может сейчас отрезать часть на засолку, порезать на кусочки и засолить?! Потом только разморозить останется.
Никто так не пробовал сделать?