Чабатта за 4 часа

Элина, добрый день! Сегодня испытала и волнение, и сомнения,и тревожное ожидание пока готовила по твоему рецепту.
Во-первых: дрожжи на газированной воде не подошли, шапки не было, хотя я была в них уверена и все же я их использовала, когда я тесто поставила на расстойку они у меня очень хорошо сработали, тесто поднялось очень хорошо. Чем это обьяснить я не знаю. Может быть подскажешь.
Конечный итог получился как ты и описывала. Все пропорции сделала на электронных весах. Тесто стало накручиваться на насадку на 18 минуте, комбайн как у тебя. Получился красавец, показывать пока не научилась, но сфоткала.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт, вкус изумительный.