Виола это плавленый насколько я понимаю. Я в таких вариантах с рыбой предпочитаю сливочный сыр типа Альмете, Филадельфия, да даже Маскарпоне. Крем сыр, короче говоря.
Как то Маскарпоне взяли. Муж ел с хлебом. А мне не понравился. Мне он напомнил жирное прежирное сливочное масло. Не мое.