Меренга или безе

Люмана, спасибо за подробное описание!!!
Я сегодня первый раз делала безе и у меня получилось!
Ура, ура, и ещё раз ура!
Я делала заварной крем из желтков для медовика, вот и решила использовать белки на благое дело!
Взбила сначала белки с соком лимона, а потом по чуть-чуть добавляла сахар.
На пергаментной бумаге нарисовала сердце и выложила по рисунку белок и высушивала его 2 часа при темп-ре примерно 150-170 на самой высокой полке духовки!
Собираюсь завтра сделать торт из 2-х коржей бисквита, между которыми и положу безе + крем! Бисквит, понятное дело, сделаю в виде сердца! В этом мне поможет моя формочка-сердечко!

В общем, я довольная!!!