Мягкий и сочный шашлык (с секретами)

Если такой рецепт уже есть, прошу прощения. Девочки попросили выложить.

Мясо берем любое, какое Вы любите. Мы чаще всего используем свиниу или сердечки куриные или индейки.

Маринад вот такой: Минералка, уксус, лук, соль перец, сахар, крахмал и сода.

Часть лука (примерно половину) мелко тру или в блендере измельчаю. И добавляю столовую ложку крахмала + ч.л. сахара + 0,5 ч.л. соды.