Корица и кассия

Я тоже как-то сравнивала кассию и целонскую корицу. Мне цейлонская сразу напомнила запах булочек с корицей из советского союза . Хотя на проверку с капелькой йода слабо отреагировала синим, наверно смесь с кассией. Чистая кассия дала более выраженный синий(скорее фиолетовый) цвет на проверку с йодом.

Чтобы увидеть получше реакцию на йод, просто капнула побольше йода на небольшую кучку специи и размазала по белой тарелочке, чтобы след мокрый остался. Все опыты проводила с уже перемолотыми специями.

Так как мне запах цейлонской корицы навеял приятные воспоминания из детства, поэтому предпочитаю пользоваться именно ею .
Хотя кассия пахнет более ярче.