Запеченная индоутка

Мариночка, такой соус самый классный.
nata69
Я отличаю утку по более широкой грудке и мин. количеством подкожного жира
У нас индоутка всегда на праздничном столе. Целиком она конечно красиво смотрится, но резать на столе ее горячую очень сложно.

Можно несколько моих тонкостей проверенных годами?
Для облегчения и большей уверенности, что мясо пропеклось я разворачиваю тушку как цыпленка-тапака, и еще выкладываю ее на яблочно-луковую подушку, чтоб не подгорела и сперва накрываю пленкой (руковом).
А в этом году, так как две утки сразу целиком в духовку не запихнешь, разрежу на кусочки (убрав хребет) и так буду мариновать, а потом как у Марины (часть времени в рукаве и часть без рукава)