Запеченная индоутка

Запеченная птица с красивой румяной корочкой всегда эффектно смотрится на праздничном столе. На нашем сайте есть много замечательных рецептов запеченной птицы – гусей, уток, кур. В предверии новогодних и рождественских праздников хотелось бы поделиться своим вариантом приготовления индоутки (или мускусной утки). Эта птица имеет следующие достоинства – вкусное диетическое мясо с минимальным процентом жира и отсутствие специфического запаха, которым обладает мясо обычной утки.


Ингредиенты:
Индоутка (тушка весом 2,5-3 кг) – 1 шт.

Для маринада:
Мед - 1 ст.л
Соус терияки – 1 ст.л
Горчица дижонская – 1 ст.л
Винный уксус или белый бальзамический уксус – 1 ст.л
Оливковое масло – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л
Черный молотый перец (или смесь «4 перца») – ½ ч.л

Для начинки:
Яблоки «Семиренко» - 2-3 шт.
Яблоки «Голден» - 2-3 шт.
Чеснок – 3-5 долек

Приготовление:
1. Подготовить тушку индоутки – срезать лишний жир изнутри и с шеи, зачистить от ненужных «пеньков», промыть и обсушить бумажным полотенцем.


2. Смешать ингредиенты для маринада, взбить венчиком или вилкой до густоты.
3. Натереть тушку маринадом изнутри и снаружи, накрыть емкость пищевой пленкой и убрать на несколько часов в холодильник (можно мариновать с вечера для приготовления на следующий день).

4. Перед приготовлением нагреть духовку до 180 градусов.
5. Очистить и нарезать яблоки дольками.

6. Слить образовавшуюся жидкость из емкости, натереть по желанию индоутку изнутри и снаружи оставшимся маринадом.
7. Начинить индоутку яблоками и чесноком, скрепить брюшко деревянными палочками (предварительно вымоченными в воде) либо сшить нитками.

8. Положить индоутку в пакет для запекания и поставить в духовку. Тушка весом 2,7 кг запекалась около 3 часов. Затем открыть пакет (проверить готовность, надрезав ножом) и слить образовавшуюся жидкость. Добавить температуру до 200 градусов и довести индоутку до желаемой румяности и хрустящей корочки.


9. Выложить на блюдо и украсить по вкусу.


Приятного аппетита!

Марина, царская птичка! Безумно аппетитная!
Надо присмотреться на рынке именно к индоутке, побаловать домашних такой роскошной птичкой!

Иретта писал(а):

Марина, царская птичка! Безумно аппетитная! Надо присмотреться на рынке именно к индоутке, побаловать домашних такой роскошной птичкой!

Ириша, буду рада, если этот рецепт пригодится

У нас тоже на рынке продают индоуток, но не приходилось пока её готовить.

Chanel-vanil писал(а):

Эта птица имеет следующие достоинства – вкусное диетическое мясо с минимальным процентом жира и отсутствие специфического запаха, которым обладает мясо обычной утки.

Понятно, буду иметь в виду.
Марина, у тебя очень аппетитно выглядит индоутка!

Сантима писал(а):

У нас тоже на рынке продают индоуток, но не приходилось пока её готовить.

Антонина, попробуй при случае

Сантима писал(а):

Марина, у тебя очень аппетитно выглядит индоутка!

Спасибо большое

какая апептитная индоутка
я много раз ела ондоутку у родных в кубанском селе,они их выращивали
и мама готовила часто
не знаю,есть ли здесь такое мясо,обычные утки готовлю и очень люблю
я даже не знаю,как их отличить
рецепт на всякий пожарный забираю,спасибо,Марина

Мариночка, такой соус самый классный.
nata69
Я отличаю утку по более широкой грудке и мин. количеством подкожного жира
У нас индоутка всегда на праздничном столе. Целиком она конечно красиво смотрится, но резать на столе ее горячую очень сложно.

Можно несколько моих тонкостей проверенных годами?
Для облегчения и большей уверенности, что мясо пропеклось я разворачиваю тушку как цыпленка-тапака, и еще выкладываю ее на яблочно-луковую подушку, чтоб не подгорела и сперва накрываю пленкой (руковом).
А в этом году, так как две утки сразу целиком в духовку не запихнешь, разрежу на кусочки (убрав хребет) и так буду мариновать, а потом как у Марины (часть времени в рукаве и часть без рукава)

nata69 писал(а):

какая апептитная индоутка я много раз ела ондоутку у родных в кубанском селе,они их выращивали и мама готовила часто не знаю,есть ли здесь такое мясо,обычные утки готовлю и очень люблю я даже не знаю,как их отличить рецепт на всякий пожарный забираю,спасибо,Марина

Наташа, спасибо за внимание к рецепту! При случае попробуй - вкусно очень и нарядно смотрится

Itta писал(а):

Мариночка, такой соус самый классный.

Вита, спасибо!

Itta писал(а):

Целиком она конечно красиво смотрится, но резать на столе ее горячую очень сложно.

конечно, ее резать на столе - неудобно, еще и горячая
поэтому подать на стол, пусть чуть полюбуются гости - и сразу убрать для нарезки

Itta писал(а):

Для облегчения и большей уверенности, что мясо пропеклось я разворачиваю тушку как цыпленка-тапака, и еще выкладываю ее на яблочно-луковую подушку, чтоб не подгорела и сперва накрываю пленкой (руковом). А в этом году, так как две утки сразу целиком в духовку не запихнешь, разрежу на кусочки (убрав хребет) и так буду мариновать, а потом как у Марины (часть времени в рукаве и часть без рукава)

спасибо за тонкости - такие советы всегда нужны

Марина, спасибо за рецепт и красивые фотки.
Про индоутку первый раз слышу, но думаю можно и обыкновенную (хотела написать - человеческую ) утку так приготовить.
Маринад обалденный.

irina-s писал(а):

Марина, спасибо за рецепт и красивые фотки. Про индоутку первый раз слышу, но думаю можно и обыкновенную (хотела написать - человеческую ) утку так приготовить. Маринад обалденный.

Ирина, спасибо большое! Конечно, можно и обычную уточку также приготовить ) буду рада, если рецепт пригодится

Добрый день, Марина! Замечательный маринад, у меня утиное рагу с айвой, айва тоже вкусная получилась

Спасибо за рецепт

Анна и Король писал(а):

Добрый день, Марина! Замечательный маринад, у меня утиное рагу с айвой, айва тоже вкусная получилась [url=https://yapx.ru/image/VR7IV][/url] Спасибо за рецепт

Анечка, спасибо за фото и отзыв! Красота! С Новым Годом!