Мягкий и сочный шашлык (с секретами)

Сонэчко писал(а):

И добавляю столовую ложку крахмала + ч.л. сахара + 0,5 ч.л. соды.

Вера, а на какое примерно количество мяса столько положить?
И еще вопрос, можно мясо в этом маринаде готовить заранее и оставить, например, на ночь?
Я из за минералки спрашиваю.
И лука, сколько его нужно? На 1 кг мяса 1-2 луковицы или пол кг?
Рецепт интересный. Думаю, будет вкусно.
Спасибо.