Мягкий и сочный шашлык (с секретами)

Девочки, прошу прощения, что сразу не ответила.
Мяса берём 1 килограмм. Лука 3-4 луковицы крупных. Минералки наливаем столько, что бы мясо было чуточку прикрыто маринадом.
На ночь можно оставлять. Я чаще всего так и делаю. Мариную вечером, что бы на следующий день жарить.