Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Ева, привет. С праздниками тебя! С наступившим Новым Годом, и с грядущим Рождеством Спасибо за вкусные рецепты и аппетитные описания.
Однако не могу не спросить:
Ты готовишь хаш?
Столько слышала о нем...
Я люблю холодец, это почти он же, только охлажденный, застывший.
Мне думается, после долгих морозных прогулок(ну и после возлияний) - отличная еда.
Очень хочу узнать как его готовите вы.