Утка с капустой … солянка такая

"...И снова перемешиваем. Постоянно переворашивая содержимое кастрюли, добивайтесь, чтобы гусиный жир оказывался в массе капусты. Пропитывал ее."
А почему гусиный жир? Очепятка, или тоже... добавили?